四川新闻网消息（记者 杨颜铭 摄影报道）10月28日，首届中华节气菜大会两场“热身”赛事已拉开大幕，一道道颜值与美味并存的“节气”佳肴被端上餐桌。那一桌盛宴怎样搭配才具备“节气菜”的特点？正在举办的中华节气菜大会又将通过哪些资味品牌来体现资阳特色？

小龙虾

28日晚，一场节气菜品鉴会给出了答案。让此次参会人员在霜降时节品出了资阳味道，吃出了养生和健康。

蒋鹅儿、桑城绿萝酥、水晶柠檬片等凉菜，资阳苌弘鲶鱼、柠檬白乌鱼花、乐至香瓜烧土鹅等热菜，集合了牛肉、鸡肉、鱼肉等多种肉类，充分运用蜜柑、柠檬、桑叶等代表雁江、安岳、乐至的食材元素，荤素参半，合理搭配，兼具香、辣、酸、甜、甘五味，满足赴宴人群的不同需要。 

藿香乌鱼花

秋季宜进补，正是吃鱼的季节，所以此次品鉴会安排了三道鱼，为了区分味型，一道选择鲶鱼作食材，口感麻辣鲜嫩;一道选择乌鱼作食材，口感酸辣爽口；还有一道豆花水人参则选择鳅鱼作为食材搭配豆花清淡解腻。 

“年年有余”

除了鱼，宴席热菜还安排了鸡肉、鹅肉、羊肉、兔肉，整体味型偏辛辣，部分烧菜使用姜、葱、蒜、桂皮等香料，不仅促进食欲，且有进补功效，有助于“贴秋膘”。 一道道菜品都是资阳百姓喜闻乐见的本地菜，选材适宜，能够体现“资味”。

泡柠檬片

资阳人在饮食上对于“防湿”“祛湿”高度重视。所以大量的资阳节气菜中，都配有辣椒、花椒等辛温食物，取其温热之性，有助于祛除湿邪；而香，能醒脾健脾、促进食欲，所以在这个季节姜、葱及桂皮等香料芳香的使用也较为普遍，功效为化湿增香。 由此，“好辛香”三大味型特点，在资阳地区的节气饮食中打下了深深烙印。  

此次资阳节气菜品鉴会得到了与会专家的一致认可，纷纷表示，资阳节气菜取材适宜，味型丰富，消费大众，尤其是“好、辛、香”的特点突出，并具备“温补、祛邪、除湿”的功效，既有好滋味，也能吃出养生和健康。